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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少

量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮
到 水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖
焖。